Tampilkan postingan dengan label Lauk. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Lauk. Tampilkan semua postingan

Rabu, 03 Oktober 2012

Pindang Ikan Patin



Ikan patin dapat di olah menjadi hidangan yang lezat sebagai teman makan nasi atau lauk, kali saya akan sharing cara buat pindang patin ala saya...di simak ya bahan-bahan yang kita perlukan

Bahan :  
500 gram ikan patin
2 buah jeruk kunci
1000 ml air

Bumbu pindang :
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
5 buah cabe merah (sesuai selera)
2 cm jahe
1 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 buah serai
1/2 sdt gula pasir
2 sdm garam
1/2 sdt terasi (kalau suka)
2 batang daun bawang
1 ikat kemangi
200 gram nanas di potong kotak-kotak (kl tidak pakai nanas bisa di ganti dengan air asam jawa)

Cara Membuat:
  • Potong ikan menjadi beberapa bagian kemudian bersihkan dengan menggunakan perasan air jeruk supaya bau amis dan lendir pada ikan hilang, kemudian cuci dengan air sampai bersih
  • Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe, jahe dan kunyit
  • masukan ikan ke  dalam air kemudian tambahkan bumbu yang sudah di haluskan lalu tambahkan  gula, garam, dan nanas dan terasi
  • masak ikan dengan api sedang, setelah mendidih tambahkan daun bawang, dan kemangi, tunggu sebentar kemudian angkat
  • Pindang Ikan siap di sajikan... selamat mencoba

Selasa, 02 Oktober 2012

Pepes Tempoyak


Pepes tempoyak salah satu masakan kegemaran suami saya terumatama pepes tempoyak ikan patin, kalau bahasa palembangnya sering disebut dengan brengkes tempoyak...rasa pepes yang khas manis asem dan gurih menambah selera makan...
bagi yang tidak menyukai ikan patin bisa di ganti dengan ikan yang laen...

Bahan :
  • 500 gram ikan patin
  • 50 gram tempoyak
  • 1 sdt garam
  • 2 buah jeruk kunci
  • 2 lembar daun pisang

Bumbu yang di haluskan:
  • 5 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 5 buah cabai merah (boleh diganti dengan cabai rawit kalau suka pedas)
  • 1 buah serai di iris tipis-tipis

Cara Membuat:
  • bersihkan ikan patin, cuci dengan air lalu lumuri jeruk kunci dan garam, kemudian cuci lagi hingga benar-benar bersih
  • lumuri bumbu yang telah dihaluskan ke ikan patin, kemudian bungkus ikan patin dengan menggunakan daun pisang
  • kukus selama satu jam dengan api kecil hingga matang, angkat lalu panggang di api hingga kering..
  • pepes tempoyak siap dihidangkan
Bagaimana mudahkan cara membuatnya, kalau tidak mau repot tanpa di panggang lagi di atas api pepesnya pun sudah lezat untuk di santap...