Celimpungan

 

Hemm dengar dari judulnya mungkin makanan yang satu ini aneh, tapi bagi wong palembang makanan ini sudah biasa di jumpai di warung-warung makanan, karena makanan ini salah satu makanan khas wong palembang

Cara buatnya hampir sama dengan pempek, hanya saja kuahnya menggunakan santan...

Bahan Celimpungan:

• 500 gram ikan tenggiri yang sudah di haluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdt bumbu penyedap 
• 50 ml air es
• 500 gram tepung sagu
• 2 putih telur
• 3 liter air mendidih

Bahan Kuah:

• 4 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1sdm ketumbar
• 3 butir cabai merah
• 1 sdm ebi
• 1/2 sdt bumbu penyedap
•  2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 2 liter air
• sedikit minyak goreng untuk menumis
• garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• bawang goreng
• daun ketumbar
• sambal

Cara Membuat celimpungan:

1. campur ikan dengan air es, putih telur, garam, bumbu penyedap lalu aduk rata
2. tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit 
3. bentuk adonan sesuai selera (kalau saya biasanya bulat-bulat) lalu rebus di air yang mendidih hingga mengapung, angkat dan dinginkan

Cara Buat Kuah:

• haluskan semua bahan kuah (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabai, jahe, kunyit, dan cabai merah)
• tumis sebentar, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah di isi air, tambahkan bumbu penyedap dan garam
• masak kuah hingga mendidih

Cara Penyajian:

• masukan celimpungan ke dalam mangkuk
• tambahkan kuah, bawang goreng, daun ketumbar, dan sambal (kalau suka pedas)
• sajikan selagi hangat..

Rujak Mie

Rujak mie adalah salah satu makanan wong palembang, cara buatnya juga gampang kok,  bahan-bahan yang diperlukan juga tidak susah dicari di pasar tradisional, untuk buat bahan kuahnya sama dengan buat cuko pempek

bagi sobat-sobat yang lagi pengen buat rujak mie tapi belum tau resepnya yuk kita intip cara buatnya, oke deh langsung saja ke TKP...

Bahan :

• 500 gram mie kuning
• 5 buah tahu goreng, iris kotak
• 200 gram tauge, rebus sebentar sampai layu,angkat dan tiriskan
• 1 buah timun, cincang halus

Bahan kuah :

• 250 gula jawa
• 50 gram bawang putih
• 1 sdt asam jawa
• 5 butir cabe rawit 
• 2 liter air
• 1 sdm garam
• 1 sdm ebi (boleh di tambahkan, boleh juga tidak)

Cara Buat kuah:

1. masukan gula jawa, adam jawa, kedalam air rebus hingga mendidih kemudian angkat dan saring
2. haluskan bawang, garam dan cabai
3. masukan ke dalam air rebusan , masak lagi hingga mendidih

Cara Penyajian:

• masukkan mie dalam piring, tambahkan tauge, timun dan tahu goreng
• siram dengan kuah, sajikan selagi hangat